Чехонь, рыба семейства карповых, Pelecus cultratus
- Семейство: Карповые;
- Взрослый размер: 30-50 см;
- Взрослый вес: 0,8-1,2 кг;
- Трофейный размер: 60-65 см;
- Трофейный вес: 2 кг;
- Живёт: 9-13 лет;
- Латынь: Pelecus cultratus.
Чехонь, места обитания и общая информация
Чехонь – полупроходная карповая рыба, живущая стайно, единственный, а потому уникальный представитель рода Pelecus. По латыни этот ценный промысловый вид называется Pelecus cultratus. В народе его величают чешей, чешкой, чухонью, сабляницей, боковней или рыбой-саблей. Названия навеяны продолговатой формой тела, сплющенной по бокам, напоминающей очертания сельди. Окрас бледно серо-зеленый, с розовым отливом на брюшке.
Ареал обитания сабляницы обширен: от крупных глубоких водоемов (рек, водохранилищ и проточных озер) до морей и океанов. Этому виду рыб нужно раздолье и пространство, любит быстрые течения, отсутствие зарослей, водовороты и кручи. Встретить его можно в Азовском, Балтийском, Каспийском и Черном морях. Водится чехонь и в Ладожском озере, средней и нижней Волге, Свири. Возле берегов чехонь не найти. Днем держится ближе к поверхности, ночью и в холода уходит в ямы, на глубину. Самая многочисленная популяция – в бассейне Азовского моря. Вид внесен в Красную книгу МСОП.
Рацион рыбы чехонь
Чехонь – хищник, ест насекомых, личинки, червей и мелкую рыбешку, включая мальков (пескарика, верховки, тюли, плотвы и уклейки). Не обходит вниманием морских и пресноводных моллюсков. Активно кормится в теплое время года, а зимой, когда корма почти не остается, уходит на дно, снижая гастрономическую активность. Прекращает питаться только на время нереста. Молодняк употребляет в пищу в основном червей и планктон. Подрастая, чехонь переходит на насекомых, обитающих на поверхности водной глади или упавших в водоем. Охотясь, рыба-сабля может пристраиваться к стае жертв, маскируясь под «своего» и выбирая себе цель. После удачного броска уходит на глубину.
Лучший и худший клев чехони по временам года
Поймать чехонь можно с ранней весны до начала ледостава. Оптимальное время – июнь-август и перед нерестом, в мае. Ловля чехони продуктивна с середины апреля, когда оголодавшие стаи начинают отъедаться, по октябрь, когда они держат путь к зимним стоянкам. Весной и осенью на неё ходят с донными снастями, летом с удочкой в нахлыст или с самозагружающимися поплавками, у поверхности. Хорошо себя показывает в работе с этой рыбой стандартные фидерные снасти. Осенью можно рассчитывать на крупный улов, когда косяки чехони идут на зимние стоянки. В январе-феврале и ноябре-декабре клева почти нет. Ловят чехонь на червей, опарышей, насекомых, мякиш и распаренный овес.
Время нереста чехони
Начало нереста приходится на первые дни мая, когда температура воды поднимается до + 12°С. Длится брачный период до середины июня. В эти дни чешка сбивается в огромные стаи и мигрирует вверх по течениям. Нерест проходит у поверхности, не глубже 1,5-6 м, обычно ранним утром. Для этих целей сабляница выбирает русла рек, отмели и перекаты. Рыбины выпрыгивают в воздух, создавая эффект кипящей воды. Икромет продолжается от 3-4 до 7-10 дней. Икринки диаметром около 4-6 мм дрейфуют в придонных течениях. Мальки проклевываются уже на 2-3 сутки. Во время брачных игр и метания икры чехонь полностью прекращает есть, ходить на неё в этот период бесполезно. Зато сразу по окончании брачных игрищ на чехонь нападает жор.
Чехонь в кулинарии
Мясо средней жирности, сладковатое, с характерным вкусным ароматом, но костлявое. Из чешки делают консервы, котлеты, отбивные и шницели, разносолы и копчения. Вяленое мясо этой рыбы – настоящий деликатес для гурманов. Хороша чешка для маринования и солений. Икра вкусная и питательная. Для ухи рыбку не используют из-за обилия тонких мышечных косточек, как и у селедки. Самые жирные экземпляры водятся в азовско-донском ареале (жирность до 17 %), а вот волго-каспийские чешки тощие, мясо у них суше.
Средние размеры и трофейные экземпляры
Средний вес взрослой чехони – 300-500 г, продолжительность жизненного цикла – 9-10 лет. В водоемах со спокойной водой (озерах и водохранилищах) встречаются и долгожители возрастом до 12-13 лет. Среднестатистические габариты взрослых особей: длина до 30-40 см, масса – около полукилограмма (Атлас пресноводных рыб России, 2002). В благоприятной среде рыбины вырастают до 60-65 см в длину с весом до 1,2-2 кг.
Есть данные, что в дельте Днепра ловились особи и до 3,5 кг.
