Подуст обыкновенный, рыба семейства карповых, Chondrostoma nasus
- Семейство: Карповые;
- Взрослый размер: 24-33 см;
- Взрослый вес: 0,4-0,5 кг;
- Трофейный размер: 34-45 см;
- Трофейный вес: 0,9-1,2 кг;
- Живёт: 7-11 лет;
- Латынь: Chondrostoma nasus.
Рыба подуст обыкновенный относится к семейству карповых, является стайной и исключительно пресноводной. Латинское название подуста — Chondrostoma nasus. Подуст — речной "интеллигент", обитающий только в чистых реках России и Европы. Рыбу называют своеобразным индикатором экологического баланса водоёмов. В России подуст встречается в Волге, Оке, Двине, Кубани, Дону. В Европе обитает во всех реках, кроме холодных северных.
Подуст обыкновенный выглядит, как типичный представитель семейства карповых, тело удлинённое, густо покрытое крупной чешуёй. Окрас светло-серебристый, спинка тёмно-зелёного цвета. Второе название подуста — "чернобрюшка", так как вдоль брюха проходит чёрная полоса. А за счёт жёлтого окраса нижних плавников, рыбу называют "желтопёром". Отличительная физическая особенность — рот в виде дугообразной щели, расположен под сильно выступающим вперёд носом конической формы. Половой зрелости подуст достигает в 2-3 года, средняя продолжительность жизни — 8-10 лет.
Питание подуста
Чернобрюшка — травоядная рыба, в летний период питается донными водорослями. Весной поедает икринки других рыб, не брезгует личинками насекомых, земляными червями. Осенью основной пищей становится мотыль, подуст питается днём, ночью отдыхает.
Клёв подуста по временам года
Успешная ловля на обыкновенный подуст сразу после нереста, проходящий в мае-июне. Во время нереста рыба выходит стаями на поверхность воды, и становится лёгкой добычей браконьеров. Опытные рыболовы отмечают — жор подуста наблюдается в июне, сразу после нереста, когда рыба начинает активно откармливаться. Ловится подуст с берега и с лодки. Летом лучше клюёт на рассвете до 10 часов, затем клёв притихает и возобновляется с обеда. Обитает рыба в труднодоступных для вылова местах, поэтому больше шансов у рыбака с удочкой. Зимой не ловится, с наступлением холодов уходит на глубину и зимует в ямах. Покидает подуст зимнее пристанище с наступлением первой оттепели.
Подуст — интересный объект для спортивной рыбалки, изворотливая и сильная рыба, которая может легко сорваться с крючка. Подуст доверчив, ведёт себя неосторожно. С рыбой интересно побороться.
Нерест обыкновенного подуста
На нерест рыба уходит в мае, когда вода прогревается до +10 С и выше. Для нерестилища подуст предпочитает мелководье с галечным дном. Самки вымётывают клейкую икру размером до 2 мм, прилепляя на камни. Отметав икру, подуст не задерживается на местах нереста, скатывается к местам пребывания, где активно кормится. Мальки вылупливаются уже на 14 день. Первое время держатся в прибрежном мелководье, где много растительности и корма. В первый год жизни мальки подуста плавают в стаях язя, плотвы, леща, через год создают свои стаи.
Обыкновенный подуст в кулинарии
Поскольку рыба не живёт в загрязненной воде и питается преимущественно растительностью, мясо подуста не содержит вредных примесей. Мясо нежное и малокалорийное, при этом содержит белок и полезные жиры. Чернобрюшку готовят по-разному: запекают в фольге, жарят, тушат, засаливают. В любом варианте подуст — вкусная и полезная рыба. Употребление подуста рекомендуется при проблеме ломкости костей, плохого обмена веществ, готовить лучше в день поимки, так как мясо не сохраняет своей свежести.
Средние размеры и трофейные экземпляры
Подуст относится к небольшим карповым, средняя длина взрослой рыбы 30 см, вес до 500 г. Максимальная длина и вес — 44 см и 1,2 кг. Редко, но все же попадаются трофейные экземпляры весом 1,5 кг и больше. Некоторые карпятники могут похвастаться, что вылавливали подуста весом 1,8 и даже 2 кг.
